Градот го доби името по дабовата шума „дубрава“ и е основан во 7 век. Археолошките наоди, сепак, укажуваат на уште постара историја на основање. Долго време, оваа тврдина беше единствениот достоен противник на Венецијанската Република на Јадранското Море.
Дубровник се смета за еден од најубавите средновековни тврдина градови на планетата. Неговите wallsидови се протегаат во должина од 1,940 метри и се целосно сочувани. Тоа само по себе е доста ретко и речиси исклучок за овој дел од светот.
Главната градска улица во Дубровник е познатата Страдун, или како што локалното население ја нарекува „Плака“. Формирана е од насипот на каналот што го дели брегот и островот каде што некогаш стоел Дубровник.