Santorini szigetét a „C” fordított formája jellemzi. Ez annak a rendkívül erős vulkánkitörésnek köszönhető, amely mintegy 3,600 évvel ezelőtt történt.
A kitörés hatására 60 méter magas szökőár született, ami végül a minószi civilizáció pusztulásához vezetett a szomszédos Krétán.
A kitörés után a sziget központja az Égei-tengerbe süllyedt, és vulkáni krátert hagyott maga mögött, magas sziklákkal, meleg vulkáni vizekkel és a sziget mai szimbólumával.